香菇牛肉酱

香菇牛肉酱的用料

步骤1

牛里脊、香菇和青椒，分别洗净，切丁；小葱和姜去皮，洗净，切碎末

步骤2

锅内放入少许油，烧热后，放入葱末和姜末爆出香味

步骤3

把牛肉丁和香菇丁放进去，不断翻炒

步骤4

一直翻炒至牛肉和香菇的汤汁留出（这步很关键）

步骤5

放入豆瓣酱2汤匙

步骤6

放入花椒粉1汤匙

步骤7

再放入少许白糖

步骤8

翻炒均匀

步骤9

放入青椒碎，炒至断生，即可出锅

选用比较嫩的牛里脊肉或是猪肉，翻炒即可让肉烂易嚼；如用其他部位的肉，可适当加点水，煮一下使肉烂炒出肉丁和香菇中的水分，再放入豆瓣酱，便于入味，这样炒出来的面酱味道更香椒碎体味，最后放入断生即可，炒出来的面酱有股青椒的清香呢

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