蔓越莓司康

为了消灭上周做蔓越莓酥饼剩下的少许蔓越莓果干，我选择了制作一款简单的小点心-司康。司康，是一种传统的英式点心，配上斯里兰卡带回的锡兰红茶，就是地道的英式早茶啦！

蔓越莓司康的用料

步骤1

准备材料，将低粉、泡打粉、盐混合过筛，并用筷子搅拌均匀。

步骤2

将糖、软化后切成丁的黄油与过筛后的面粉混合。

步骤3

用手搓至面粉与黄油混合均匀，成粗玉米面的状态。

步骤4

在面粉里加入淡奶油和约30克全蛋液（剩下的作表面刷液），揉成面团。

步骤5

面团中加入蔓越莓干，轻揉半分钟。

步骤6

揉好的面团表面光亮，不粘手。

步骤7

用擀面杖将面团擀成厚约一厘米的面片，用饼干小模具切出形状。

步骤8

切好的面片摆入烤盘，在表面刷一层全蛋液。

步骤9

将烤盘放入预热好的烤箱，200度烤至表面金黄即可（约13分钟）。

面团不要过度揉捏，揉到表面光亮即可，否则影响口感。

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