奶油泡芙

泡芙，源自意大利，却一直深受烘焙爱好者的喜爱，而我，也成为其中之一，泡芙的做法万变不离其中，而却能变化多样，夹心酱料也是多种选择，卡仕达啊、冰淇淋等，其中，我和我家的小朋友最喜欢还是奶油，香香脆脆的泡芙，夹着香滑的奶油，再配上松露巧克力酱，一口下去，美味不可言。

奶油泡芙的用料

低筋面粉 150克

黄油 100克

鸡蛋 4只

淡奶油 100克

糖霜 20克

盐 3克

白砂糖 5克

水 250克

奶油泡芙的做法

步骤1

黄油、水、盐、白砂糖放进煮锅里煮至稍沸

步骤2

加入过重筛的低粉快速搅拌均匀关火，这时锅底会出现一层膜，将面团放凉至六十度左右

步骤3

分次加入全蛋液，然后为断翻炒面团至充分吸收，再次加入全蛋液（注意，四个鸡蛋不一定全部加进去）

步骤4

炒至面团呈倒三角时，可以不再加入鸡蛋，如果加入了四个鸡蛋还不能呈现倒三角，那必须继续加入全蛋液

步骤5

将炒好的面糊将进裱花袋

步骤6

挤出长条纹，烤箱预热200度

步骤7

烤箱200度先烤12分钟，转至170度烤20分钟

步骤8

烤好的泡芙放凉

步骤9

淡奶油加入糖霜打发

步骤10

打好的淡奶油放进裱花袋

步骤11

巧克力加入一点淡奶油隔水溶化

步骤12

将溶好的巧克力酱装进裱花袋

步骤13

放凉的泡芙用小刀切开，挤上奶油

步骤14

挤上巧克力酱即可

步骤15

家里的小朋友都争着挤泡芙，自己挤的自己吃，呵呵。