蒜泥蛏子

带小哲去买菜,看到蛏子很肥嫩的样子,买了点回来.原来小哲不在家吃饭,蛏子我会做辣的或者其他比较重的口味,今天考虑到小哲,就做了个口味比较清淡的蒜泥蛏子.外面饭店里的铁板蛏子小哲每次都不大肯吃,这次我做的这个蒜泥的,他吃了还要讨.但是我和哲爸吃惯了重口味的,觉得这个口味稍嫌清爽了点. 照片里那两个干辣椒是为了拍照好看摆摆的

蒜泥蛏子的用料

蛏子一斤	大蒜
鸡精	盐
料酒

蒜泥蛏子的做法

步骤1

蛏子一斤左右,买来放在淡盐水里,滴几滴食用油,养半天,让它吐净沙泥.

步骤2

然后洗干净,平铺在盘子里,撒点料酒,上锅蒸7分钟,取出晾凉后,去掉半边壳,同时去掉边上的肠.

步骤3

取一个干净的盘子,把处理好的蛏子平铺在上面,大蒜制成蒜泥,撒在蛏子上.

步骤4

锅烧热,放少许水,烧开后放两汤匙料酒,少许鸡精,盐,开后倒入薄的水淀粉,迅速搅拌开,煮滚后离火,浇在蛏子上,上桌.

蒜泥蛏子的烹饪技巧

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