芒果布丁的正宗做法、芒果（净肉）、牛奶、鲜奶油、吉利丁片、细砂糖、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

芒果布丁的用料

芒果（净肉） 400克

牛奶 90克

鲜奶油 80克

吉利丁片 8克

细砂糖 48克

芒果布丁的做法

步骤1

将芒果竖着切半，在果肉上切小1公分的十字花刀，然后用勺挖出果肉；吉利丁片用凉白开泡软备用

步骤2

将三分之二的芒果肉与鲜奶油混合，用搅拌机打成泥状

步骤3

取小汤锅，放牛奶，放入细砂糖，用小火加热至融化（控好温，不能沸），加入泡好的吉利丁片，拌至融化

步骤4

等做法3的奶汁放凉后，加入做法2的果泥中，加入剩余的芒果丁，拌匀，放入容器（或模具）入冰箱冷藏3小时即成

芒果布丁的烹饪技巧

1、牛奶加热时千万别沸，如控制不好的话，可采取隔水加热的办法 2、留三分之一的芒果丁不打成泥，直接拌入，成品中会有大果粒的感觉，口感很好 3、如果想漂亮一些的话，可以使用模具，吃时倒扣过来，那外表就是光滑的。不过在家就没必要了，直接放在杯子里吧，要不然吃完了，除了洗盘子还得洗模具，这事我可不干，能少洗一个是一个