如意回卤干

如意回卤干是南京民间小吃，起源于朱元璋在金陵登基时一次微服私访有关，此小吃是将豆腐果放入鸡汤锅中，配以黄豆芽同调料同煮，煮至豆腐果软绵入味，其中黄豆芽形如古代玉器中的玉如意，故被称为如意回卤干。