干煎带鱼

干煎带鱼的用料

步骤1

从市场买回带鱼，回家洗净，不要把鱼身上的白色鳞片洗掉太多。

步骤2

用刀在洗净的鱼身上划约一厘米左右的划痕，注意不要碰到鱼骨。

步骤3

加入料酒，盐各适量腌制约30分钟起到入味和去腥的效果。

步骤4

腌制30分钟后，加入淀粉搅拌均匀。

步骤5

锅中放油，油热后加入葱花爆香。最好是炒到葱花微微糊后取出。

步骤6

放鱼开始煎，注意煎鱼时不要翻的太勤，等一面定型后在翻动。

步骤7

把煎好的鱼放进漏勺中控油，大约两三分钟后装盘。

步骤8

美味，大功告成……

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