电饭锅戚风可可蛋糕的正宗做法、鸡蛋、低筋面粉、可可粉、色拉油、牛奶、糖、塔塔粉、淀粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

电饭锅戚风可可蛋糕的用料

鸡蛋 5个

低筋面粉 75克

可可粉 10克

色拉油 40克

牛奶 40克

糖 90克

塔塔粉 3克

淀粉一勺

电饭锅戚风可可蛋糕的做法

步骤1

蛋黄糊的制作： 1.蛋黄里加30克糖。打散，打到糖融化了就可以了 2.加油40克、牛奶40克，搅拌均匀，完全融合。 3.加75克面粉和10克可可粉，搅拌(搅拌的时候千万不要画圈)。

步骤2

打蛋清： 1.在蛋清里加3克塔塔粉，把蛋清打散。 2.分三次加糖 3.第三次加糖的时候一起加一勺淀粉

步骤3

蛋糕糊的制作：蛋清分三次加入蛋黄糊里搅拌均匀（不能划圈搅拌，容易消泡），上下左右前后搅拌

步骤4

打好蛋清后就可以预热电饭锅，预热五分钟后，在锅底刷上油，把蛋糕糊倒进去，然后按煮饭键，大概20分钟后跳保温，再按一次煮饭键，20分钟后跳保温。最后就可以出锅了。

步骤5

最后出锅倒扣到盆子里，松软好吃的蛋糕就完工啦！

电饭锅戚风可可蛋糕的烹饪技巧

成功秘诀：1.第一次做一定要严格按照配方来，所以称是必备的。 2.蛋清一定要打发到不流动，倒扣不会掉下来；提起打蛋器，放蛋清的盆和打蛋器都要有短而尖，且不弯曲的角。 3.不同的电饭锅使用方法会有所不同，但时间基本都需要45分钟左右！ 4.关于打蛋器，手工打建议用螺旋打蛋器，打起来省力，20分钟内就能打发成功；筷子还是放弃吧，一个小时也不一定能打发！