凉拌莴笋叶

这是一道多年前在老家常常会吃的菜，不用炒不用过水，真正非常低碳，而且因为莴笋叶里面的水份都被挤出去了，吃起来很爽口。莴笋叶以后就可以不丢弃了，营养也是很丰富的。

凉拌莴笋叶的用料

莴笋叶 300g	盐 2g
辣椒酱 10g	芝麻油 3g

步骤1

比较嫩的莴笋叶留下，多清洗两遍，因为没有热加工，为安全，我都是清洗两遍，再流水洗一遍。

步骤2

稍稍沥干水分，我是这样做的。

步骤3

切细丝

步骤4

撒盐

步骤5

直接用力揉搓，要把莴笋叶里面的水份都挤出去。

步骤6

水份挤干以后，加自己喜欢的佐料拌匀就可以吃了。我用的自制辣椒酱，用葱姜蒜末和芝麻油拌也特别好吃。

不喜欢吃辣椒酱的朋友，也可以换成葱姜蒜末，一样好吃的。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。