排骨烩酸菜

老婆是内蒙古西部人，我也跟着爱上了这口，所以尝试做一下，味道不错，很地道！

排骨烩酸菜的用料

步骤1

1、排骨去血水，捞出备用.

步骤2

2、放入少许油，葱姜适量，放入排骨、花椒面和酱油炝锅.

步骤3

3、加入白水，盐适量，八角、花椒适量，放入高压锅压20分钟.

步骤4

4、捞出排骨和汤放入大勺，加入酸菜和土豆，如果汤沒不过菜，加入水至沒过菜.

步骤5

5、中火至土豆快熟，然后大火收汤.

步骤6

6、剩一点点汤时，搅拌味精出锅.

这道菜关键在于靠汤，还不能糊，剩下一点点汤时，就把土豆轻轻免，让土豆糊糊与汤缠绕在菜上面。

随便看

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