潮州海鲜粥

蟹是中秋的时候朋友送的，野生的喔，活蹦乱跳的，表羡慕喔，肉真的很鲜甜，清蒸了些还剩6只，想到家里还有肉饼，做潮州粥类百搭，呵呵。

潮州海鲜粥的用料

步骤1

米淘洗干净下锅，大火煮开转中小火保持滚着的状态。

步骤2

把蟹用刷子刷干净，斩成图中那样的小块备用

步骤3

干贝提前一夜洗净放冰箱泡发

步骤4

肉饼切成片

步骤5

猪肉剁碎备用

步骤6

葱切成葱花，姜切薄片备用

步骤7

待米稍微有点变大就得先干贝，冬菜，下蟹和姜去煮。

步骤8

煮开后，再煮约5分钟就把碎肉，肉饼下锅煮至肉碎熟了就可以尝味下调料，油，胡椒粉，盐。

步骤9

出锅前撒上葱即可。

注意粥的火候，得在米还没开花就开始下蟹，最后起锅前得先尝味再下盐。

随便看

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