蓝莓乳酪挞的正宗做法、低筋面粉、黄油、白砂糖、水、奶油奶酪、白砂糖、玉米淀粉、鸡蛋、淡奶油、鲜蓝莓怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蓝莓乳酪挞的用料

低筋面粉 200g

黄油 80g

白砂糖 14g

水 60g

奶油奶酪 250g

白砂糖 63g

玉米淀粉 13g

鸡蛋 1颗

淡奶油 25g

鲜蓝莓适量

蓝莓乳酪挞的做法

步骤1

第一部把黄油和奶酪切小块室温软化，用手按软就好，把面粉和糖混合加入黄油块轻轻揉搓面粉，感觉面粉和黄油融合，看上去和玉米面似得就OK了，倒入水揉成面团，放冰箱冷藏30分钟以上，用擀面杖擀平放入模具中，用叉子扎匀，防止烘烤时候底部鼓包

步骤2

第二部制作Cream cheese（奶油奶酪）首先用打蛋器把奶酪打细腻（我是打蛋器开的一速）加入白砂糖继续打匀，筛入玉米粉打匀，分次加入打散的蛋液打致顺滑，在加入奶油打匀

步骤3

把烤箱下火预热200°上火预热170°接下来少放一层奶酪液摆上蓝莓！在倒入剩下的奶酪液抹平就可以！

步骤4

剩下的奶酪糊一定要盖住蓝莓，震出气泡，放入烤箱烘烤40分钟到50分钟左右

步骤5

出炉室温冷却送入冰箱冷藏（最好隔夜）吃之前搭配打发的鲜奶油后感更佳…

步骤6

装饰随意……开动吧

步骤7

也可以切块单独装饰…配一杯热茶，或者美式棒棒哒