粉色豹纹蛋糕卷

酸奶蛋糕是怕变胖新人的救星，因为下了酸奶就免掉下油，而且这个蛋糕我用的草莓味的酸奶，烤出来之后配合着红曲粉的颜色真能骗说是草莓蛋糕。严格来说是酸奶桑葚酱草莓酸奶蛋糕卷

粉色豹纹蛋糕卷的用料

低粉 40G

白糖 40G

酸奶 120G

玉米淀粉 20G

鸡蛋 4个

红曲粉适量

粉色豹纹蛋糕卷的做法

步骤1

蛋白蛋黄分离

步骤2

蛋黄中加入酸奶，充分搅拌均匀。然后加入过筛的面粉和玉米淀粉，接着拿两个小碗舀出大约三到四瓷勺的两份蛋黄糊

步骤3

蛋白打至粗跑，分三次加入白砂糖，打发至硬挺的状态,倒扣不滑落。

步骤4

取打发的蛋白2勺加入到分好的小碗蛋黄面糊中搅拌均匀，然后加入红曲粉一份颜色深一些，一份浅一些，最好相差的明显点。然后在事先铺好的油纸上画出如图所示的图案。（这个是我第二次做抹茶味蛋糕的图，凑合着看看哈）然后放进预热的烤箱大约8-10分钟

步骤5

剩下的蛋白和蛋黄上下翻拌均后，立刻倒入烤好的图案蛋糕糊上，震荡几下去除气泡，中下层，上下火，20分钟左右

步骤6

6出炉后趁热平铺桑葚酱,然后卷起,放凉切块

图案的部分一定要烤熟，不然会蘸在油纸上很难撕下来。蛋糕等冷了再切不会变形酸奶可以有水果味道我的是草莓味的出来味道很香甜比原味好吃