清蒸鲈鱼

鲈鱼，别名鲈板、鲈子鱼，肉为蒜瓣形，最宜清蒸。十一月正值鲈鱼肥美期，此时产出的鲈鱼肉质肥美，营养丰富，还有润燥和养胃的双重作用，是秋季滋补的首选。

清蒸鲈鱼的用料

鲈鱼 1条

盐适量

食用油适量

葱适量

姜适量

蒜适量

蒸鱼豉油适量

清蒸鲈鱼的做法

步骤1

将鲈鱼开膛、去鳞，洗净淋干～

步骤2

在鲈鱼两面划几道，45度倾斜刀痕最宜，有助于滋味渗入鱼肉～将鲈鱼全身涂上食用油，再涂一层盐，然后在鲈鱼腹中和盛鲈鱼的盘子里码上葱段、姜片，包上保鲜膜放入冰箱。静置1-2小时～

步骤3

热油爆香葱姜蒜末，加入蒸鱼豉油。将炒香的蒸鱼汁浇在鱼身上，入蒸锅。水烧开后蒸15-20分钟

步骤4

*鱼出锅，在鱼身上再放一层青葱丝，然后烧热油淋在上面，于是～品成！吃货们还等什么～可劲儿造吧！

清蒸鲈鱼的烹饪技巧

鲈鱼功效： 1、鲈鱼具有保健脾脏、补充元气、固肾安胎等功效，可辅助治疗慢性胃炎与消化不良等症状。 2、鲈鱼所含铜元素，能维持神经系统正常，可使参与人体代谢的酶发挥功效，故缺乏铜元素可以鲈鱼来补充。 3、针对妊娠期浮肿、产后缺乏乳汁、手术后伤口难愈合等情形，食用鲈鱼有改善作用。总体而言：鲈鱼味甘性平，能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对于脾胃虚弱、消化不佳的人群来说，有非常好的滋补作用。它秋后始肥，到了秋末冬初，体内积累的营养物最丰富～