白吉馍

白吉馍可用来夹肉，蔬菜吃，依个人喜好，我夹自制的豆沙馅，儿子很喜欢，肉儿子不大爱吃

白吉馍的用料

面粉 4斤左右	大碱 1g
安琪酵母 10g

步骤1

先把酵母放入适量的温水中搅均，倒入面粉中搅拌成还有少量干面粉

步骤2

把面盆中拌均的面粉揉至面皮光洁

步骤3

把一克大碱放入少量的水中化开，先前揉好的面边沾碱水边揉面，揉至不粘手，揉面时不要放干面粉

步骤4

揉好的面团在面盆底抹些干面粉，盖上保鲜膜醒十分钟

步骤5

把醒好的面分成等份剂子，一份剂子用擀面杖擀成两头小的面皮

步骤6

把面皮卷成卷

步骤7

卷成图片形状

步骤8

将两头揉小成图片形状

步骤9

从一边擀成两头小的长条

步骤10

卷成卷立起来

步骤11

压成圆形饼坯

步骤12

擀成圆饼

步骤13

用利仁电饼铛按大饼键，最后成品

白吉馍又称肉夹馍，面只能用半发面不宜长时间发产生汽泡影响饼形，碱水使饼皮酥脆饼心绵软

随便看

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