芒果酸奶冻芝士蛋糕的正宗做法、奶酪芝士、淡奶油、幼砂糖、酸奶、芒果、吉利丁片、蛋糕、芒果怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

芒果酸奶冻芝士蛋糕的用料

奶酪芝士 175g

淡奶油 150g

幼砂糖 35g

酸奶 100g

芒果 150g

吉利丁片 10g

蛋糕 2片

芒果适量

芒果酸奶冻芝士蛋糕的做法

步骤1

食材大集合。

步骤2

吉利丁片泡入冷开水中泡软后捞出。隔水加热至溶化。略晾凉待用。

步骤3

奶酪芝士加幼砂糖隔温水，用电动打蛋器打至顺滑无颗粒。

步骤4

芒果加酸奶，用料理机打成糊状。拌入吉利丁溶液。

步骤5

将奶酪芝士糊与芒果酸奶混合拌匀。

步骤6

淡奶油事先入冰箱冷藏数小时，不超过24小时，取出打发，有纹路即可。

步骤7

将淡奶油与芒果酸奶芝士糊混合均匀。没有活底蛋糕模，用的是慕斯圈，底部铺一层铝箔，四周用玻璃胶略微固定一下。

步骤8

模具底部垫第一层蛋糕片，倒入部分芝士糊，淹没第一层蛋糕。蛋糕上放几芒果粒，支撑第二层蛋糕片，放上第二层蛋糕后继续倒入芝士糊，直至模具满。

步骤9

其实这个配方做一个六寸蛋糕体芝士蛋糕是有多余的，最后用蛋糕边角料、芒果粒和剩下的芝士糊做了3个慕斯杯。

步骤10

为用完的芒果粒和开了封而未用光的奶油打发后做了两个奶油芒果杯，不浪费哦。

步骤11

最后成品！