糖沙山楂（山药球）

街边小摊卖的山楂糖球、糖沙山药妈妈很喜欢吃，可是价格真心小贵。而且买了几次都吃到了坏山楂，终于决定自己动手做一次了。

山药球的用料

山楂 500g	山药球 500g
白砂糖 200g	水 20g

步骤1

山药球洗好煮熟晾至表面没有水分。

步骤2

山楂挖掉底下的黑边。砂糖放入碗里备用。

步骤3

把砂糖倒入锅中，加20g水中火煮至冒泡，冒的泡泡是细小的绵密的。即可加入5g白醋。（白醋不用加太多，会有醋酸味）把白醋和糖汁拌匀，倒入山楂（我妈喜欢吃软一些的山楂，所以我没有立刻关火，喜欢吃硬一点的要倒入山楂后立刻关火。不立刻关火也不能开很长时间，不然山楂会爆皮）

步骤4

倒入山药球，一起翻炒，这个时候火已经关掉了。

步骤5

继续翻，锅底的糖已经成了白霜状，山楂上的糖也凝结了。继续翻，不要停。直到全部变成白霜。

步骤6

山楂盛到大碗里。

步骤7

做好的糖沙山药。

步骤8

阳光下的山楂，是不是美美哒？

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。