炸丸子

过去每年春节准备年货时候，有两天不能串门，一天是别人家蒸过年馒头的时候，一天是别人家炸过年丸子的时候，具体什么说法记不清了，只记得炸丸子的时候还要拿席子把厨房门堵住，好像也有说法，不过我也记不清了，今天只是想吃丸子，超市有各种丸子却没有我想要的味道，

炸丸子的用料

肥瘦猪肉 500g

馒头 3个

鸡蛋 1个

食用油适量

姜适量

大葱半根

盐适量

十三香适量

小麦面粉 500g

炸丸子的做法

步骤1

把猪肉多成肉馅，越碎约好，然后把姜和大葱也都切成末剁到肉里！家里有绞肉机的更好，把肉和葱姜一起打碎！

步骤2

把馒头去皮（最好是剩个一两天的硬馒头，）

步骤3

有绞肉机把馒头打成馒头屑，

步骤4

再把肉馅也放进去，把盐和十三香融到水里，在把水倒进盆里，把馒头屑和猪肉馅，面粉，鸡蛋用手搅拌到一起，最好多用手抓，这样有黏性

步骤5

锅里倒油中小火烧置起泡，然后从和好的陷里抓成团丢到锅里炸，大概炸五六分钟炸到微微变色，就可以出锅了

步骤6

最后油高温复炸一次给丸子上色！

步骤7

外酥里嫩的丸子出锅了