榴莲千层可丽蛋糕的正宗做法、榴莲、淡奶油、鸡蛋、低筋面粉、玉米淀粉、牛奶、黄油、糖粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

榴莲千层可丽蛋糕的用料

榴莲 250

淡奶油 250ml

鸡蛋 2个

低筋面粉 50g

玉米淀粉 30g

牛奶 250ml

黄油 10g

糖粉 50g

榴莲千层可丽蛋糕的做法

步骤1

做好准备工作

步骤2

将黄油隔水融化加入大概10克糖分，待融化后，加入牛奶和鸡蛋打匀，然后筛入面粉和淀粉，搅拌均匀，过筛两次，盖上保鲜膜，入冷藏室半小时。

步骤3

锅烧热加入一点点油，将蛋液制作成蛋皮。

步骤4

火一定要小，待蛋皮有气泡出现时就成熟了，因为蛋液里有黄油不用担心会粘在一起。

步骤5

将榴莲去核取肉，入料理机打碎，根据个人口味选择加不加糖，我加了一点！

步骤6

打发淡奶油，分次加入糖分，打至八分发，将一部分榴莲蓉与淡奶油混合均匀。另一部分榴莲涂层用。

步骤7

将蛋皮与锅接触的一面冲上放，然后涂抹榴莲奶油，然后再放上一层蛋皮，再涂榴莲奶油，每隔两层混合奶油涂一层纯榴莲蓉，直至蛋皮用完。我做了11层，喜欢美化的可以在最外一层裱花。

步骤8

制作好后，用保鲜膜封好，入冷藏室，冷藏4小时以上，有人说是冷冻，我也不清楚是不是，这个是我第一次做，所以没敢冷冻。保鲜膜是为了避免冰箱窜味。

步骤9

切开的效果

步骤10

最下面我垫了6寸活底拖，切的时候没切到位，所以那层蛋皮脱离了，露出了奶油，但是味道很好！