藠头炒腊猪头肉

两种拥有不同香味的食材冲撞到一起散发的香之味是令人惊喜的，舌尖品尝到的究竟是什么味道？

藠头炒腊猪头肉的用料

·藠头一碗

腊猪头肉一小块

辣椒粉适量

蒜瓣 3颗

盐适量

酱油适量

鸡精少许

藠头炒腊猪头肉的做法

步骤1

新鲜藠头撕去外皮清洗干净，一个个用刀背随意拍扁，蒜瓣切片；

步骤2

腊猪头肉用温水洗净，切片用淡盐水漂淡，滤水后放入碗里送进蒸锅大火蒸10分钟，捞出备用，蒸出来的油留着；

步骤3

蒸出来的腊猪头肉油倒入热锅里，下蒜片炒香，接着下拍扁的藠头翻炒，调少量的盐，炒软炒出香味；

步骤4

加入蒸好的腊猪头肉，撒辣椒粉翻拌均匀，淋酱油，喷一点点水焖入味，调鸡精拌匀即可。

1、腊猪头肉的油脂是很厚的，用蒸的方法逼出油，再来炒藠头即可，无需另外加油。 2、藠头拍扁了再料理方便入味。