含丰富胶原蛋白的牛蹄筋（高压锅版）

常买牛肉的一家店，是回民开的。牛肉不打水，吃着放心。他家还能预订蹄筋，因为一般蹄筋都是饭店要的多，所以得预定。听说吃蹄筋好处多，预定了，第二天就到货了，真快！

含丰富胶原蛋白的牛蹄筋（高压锅版）的用料

牛蹄筋 1000g

葱 1根

姜 1块

黄酒 2勺

含丰富胶原蛋白的牛蹄筋（高压锅版）的做法

步骤1

将牛蹄筋泡4小时，并将爪尖的皮子和杂物刮去。冲洗干净。

步骤2

蹄筋放冷水中，锅中放一节葱、几片姜，煮开。

步骤3

水煮开后，捞出蹄筋洗净。第一遍煮蹄筋的水不要。

步骤4

高压锅中放入蹄筋，加入其他材料。大火煮开，转小火煮40分钟。

步骤5

关火。待自然放气后，打开锅盖。蹄筋已经煮到位了。（筷子可以很容易插入蹄筋）放凉后蹄筋就可以切片、蘸汁食用了。这锅蹄筋汤盛在乐扣盒里冷藏，很容易凝成冻。蹄筋冻留着做汤、做菜时放，比一般高汤的营养价值还高。

牛蹄筋含丰富的胶原蛋白、脂肪含量低，并且不含胆固醇。能延缓皮肤衰老，有强筋健体之功效。对腰膝酸软、身体瘦弱之人有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育、延缓中老年妇女骨质疏松的速度。