正宗台湾飘香卤肉饭的正宗做法、五花肉、蒜酥、葱酥、五香粉、胡椒粉、花生酱、冰糖、酱油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

正宗台湾飘香卤肉饭的用料

五花肉 500克

蒜酥 1个

葱酥 1个

五香粉少许

胡椒粉少许

花生酱 1勺

冰糖少许

酱油 2勺

正宗台湾飘香卤肉饭的做法

步骤1

选一块勒排下面的五花肉（煮的时候五花层不会分开

步骤2

切长条丁和手指粗差不多（我手蛮细的就是刀功不好）

步骤3

一个大蒜切丁末，用油炸至金黄即可

步骤4

炸葱酥一样，用洋葱切丁油炸，至四周金黄

步骤5

用炸蒜酥和葱酥的油炒肉，炒至肉酥吐油！

步骤6

这步就放、蒜酥、葱酥、五香粉、胡椒粉（我二种胡椒都用过，比较喜欢黑胡椒）料酒、继续炒，放酱油、加水，放糖！中小火慢顿！

步骤7

秘诀一：加水后放一块浓汤宝（猪骨味的）

步骤8

把水煮蛋去壳和肉一起顿吧！30分钟

步骤9

秘诀二：花生酱！在炖煮入味后放一勺花生酱（为什么呢？大家看到的台湾卤肉饭酱汁很浓稠，而自己怎么煮都汤汤水水，用一勺花生酱立马可以使汤汁浓稠哦）

步骤10

成品来了！为了排照片好看加几根蒜苗配一下下！（不是有三个秘诀还有第三个是什么呀！第三个在小贴士里哦）