戚风

做给小宝宝吃的，无添加，泡打粉是不需要的，只要蛋白打发的好就行了

戚风的用料

步骤1

蛋白蛋黄分离，打蛋器是不好用的，直接把鸡蛋打开一个小洞洞，让蛋清缓缓淌出，剩下的就是蛋黄了。

步骤2

蛋清放一边，把液体材料混合均匀，筛入低筋面粉，加入30g糖，切拌均匀，放置备用

步骤3

蛋白打发，分三次加入剩余的糖。第一次蛋白成白色即可加，有纹路时第二次加，打约一分钟后第三次加。继续打，直到蛋白能定型。全程约十分钟

步骤4

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，混匀后，全部导入蛋白中，切拌均匀。即可倒入八寸蛋糕模具中进行烘烤。

步骤5

140-150度60分钟，根据各人的烤箱不同，要多次实验才能掌握火候啊！

打发蛋白的器具一定要无水无油，否则会影响打发。如果是做可可戚风，将20克低粉换成可可粉就好了

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