香辣月牙骨

月牙骨指的是动物的前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织（俗称“脆骨”），它连着筒子骨、扇面骨，上面有一层薄薄的瘦肉，骨头为白色的脆骨，可以用于整烧、炖汤、斩小后作为下酒小菜。

香辣月牙骨的用料

月牙骨 500克

土豆一个

玉米一根

干辣椒

青红杭椒

香菜

姜

大蒜

生抽

盐

五香粉

香辣月牙骨的做法

步骤1

月牙骨，其实就是一块脆骨，一般在市场里的肉铺都都可以买到。

步骤2

500克月牙骨剁块，焯水后捞出备用。

步骤3

一个土豆一根玉米。

步骤4

冷油放入花椒大料，小火2-3分钟爆香。

步骤5

再放入姜块、大蒜、干辣椒爆香。

步骤6

让入月牙骨和少于盐翻炒2-3分钟，加入生抽和五香粉。

步骤7

放入土豆块和玉米翻炒1-2分钟，加入盐。

步骤8

放入适量开水，水量刚好淹没菜即可，加上盖子焖30-40分钟，中间要打开盖子翻2 3次。

步骤9

放入青红杭椒轻轻翻炒2-3分钟，因为杭椒不是狠辣，喜欢吃辣的朋友们可以选择小米椒。

步骤10

在放入香菜翻炒片刻。

步骤11

如果喜欢更软一些的口感，多焖一些时间即可。一定要放入开水，水量不要太多，因为这道菜是焖的，水太多就不好吃了。如果水少了，中间可以打开盖子，再增加些开水进去。