焦糖鸡蛋布丁

焦糖鸡蛋布丁的用料

步骤1

白糖50G放锅中,用筷子搅动,小火煮成褐色,边上气泡就关火,小心别糊了.加热开水60G拌和

步骤2

煮好的焦糖,倒出.

步骤3

蛋黄两个,牛奶240ML,白糖40G混合均匀,小火煮一会儿至糖溶,不要煮开.

步骤4

鱼胶粉10G,水20ML拌匀隔水加热溶解.

步骤5

加入蛋液中搅拌均匀.

步骤6

焦糖倒入模底.

步骤7

把蛋液中加半小匙香草精搅拌均匀,过滤蛋液.

步骤8

过滤好的蛋液倒入模中.

步骤9

放冰箱两小时后,拿出用汤匙压一压模边缘,让空气跑出,倒模.

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