纸杯蛋糕Cupcakes破产姐妹代表作椰蓉蛋糕的正宗做法、低筋面粉、牛奶、糖粉、色拉油、鸡蛋、椰蓉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

纸杯蛋糕Cupcakes破产姐妹代表作椰蓉蛋糕的用料

低筋面粉 60g

牛奶 60ml

糖粉 70g

色拉油 50g

鸡蛋 5只

椰蓉 10g

纸杯蛋糕Cupcakes破产姐妹代表作椰蓉蛋糕的做法

步骤1

牛奶色拉油以及20g糖粉，混合，我用的是舒克曼的糖粉和完达山臻醇盒装。用不锈钢或金属器皿直接加热，一边热一边用勺子搅拌，以防糖粉胡，煮沸冒泡后关火。筛入底筋面粉。搅拌。

步骤2

打出五个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清一定不能沾水和油。蛋黄打散，等面粉牛奶色拉油的那个混合物冷却后，加入所以蛋黄，搅拌均匀。

步骤3

五个蛋清用打蛋器打发，一边打一边分三次加入共计50g糖粉。

步骤4

蛋清必须打到这样才可以

步骤5

非常硬，变成像平时看到的奶油蛋糕上的奶油那样子才可以

步骤6

面粉牛奶蛋黄混合物和打发的蛋清混合在一起，不能画圈，必须用硅胶铲子上下翻，最好用透明玻璃碗，可以看到碗底蛋黄蛋清是否均匀，可以画十字花，一边翻。均匀后倒入纸杯，我是直接用硅胶铲子装的，这些量装了七个杯子，估计八个也没问题。长帝烤箱150度，30分钟

步骤7

蛋糕冷却。在表面撒上椰蓉做装饰就ok了

1、蛋清的碗千万不能沾水和油2、千万不要画圈搅拌蛋清和面糊3、烤箱时间自己掌握勤观察，如果不好确定，用筷子或者牙签插进去，不粘就是烤熟了