黄油曲奇的正宗做法、低粉、无盐黄油、糖粉、奶粉、牛奶、盐怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

黄油曲奇的用料

低粉 185g

无盐黄油 135g

糖粉 45g

奶粉 15g

牛奶 25ml

盐 1/4小勺

黄油曲奇的做法

步骤1

黄油室温软化以后，倒入糖粉、奶粉、盐打发。黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。

步骤2

加入牛奶，因为牛奶量较少，不担心油水分离的问题，可以一次性加入，继续打发，打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。

步骤3

低筋面粉筛入黄油糊。用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。

步骤4

曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。如果室温比较低，黄油很可能会因为低温凝固而使面糊变得干硬，难以从裱花袋里挤出。这次就是，完全挤不圆，最后全挤成条的了。

步骤5

出炉，一边做一边发的菜谱，拿出来晚了-_-#

曲奇烤制时间短，容易烤糊，最后几分钟一定要在旁边看着，烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来。如果制作巧克力曲奇，在烤至过程中颜色变化不明显，需要小心火候，别烤过头。