韭菜鸡蛋火烧

我擀的皮子比较薄，做成韭菜盒子容易破皮。就学着褡裢火烧的做法做了。做好后发现这样做出来不只皮不容易破，而且外脆里香，咬一口，脆脆的，香香的，满足感油然而生。

韭菜鸡蛋火烧的用料

步骤1

面粉加开水用筷子拌成絮状，然后用手揉面。揉到面团光滑，裹一张保鲜膜醒10～15分钟。

步骤2

趁着醒面的功夫，将鸡蛋炒熟，铲出，剁碎。

步骤3

韭菜洗净，切碎。

步骤4

火腿切小小丁。

步骤5

将韭菜、火腿拌入碎鸡蛋中，加入盐、生抽、鸡精，拌匀。

步骤6

案板上抹一层薄油，再次揉面，并将面分成小孩拳头大小的剂子，揉圆。

步骤7

剂子擀成薄片，舀入一大勺馅料。

步骤8

如图叠起。

步骤9

叠成这样的方形褡裢状。

步骤10

锅中放油，开小火，火烧面皮厚的那面朝下，放入锅中。

步骤11

一面烙熟后，翻面。

步骤12

出锅。

步骤13

成品。

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