美味荠菜肉馄饨

馄饨，也有的地方叫云吞。记得上学时，学校后门有家福建云吞味道超好，但是同样是这家的云吞我们买回宿舍自己煮味道就差着点儿，百思不得其解。想着想着都馋了，算了自己做吧。

美味荠菜肉馄饨的用料

中筋面粉 100g

荠菜肉馅 50g

紫菜适量

虾皮少许

鸡蛋 1个

酱油少许

香油少许

味精少许

美味荠菜肉馄饨的做法

步骤1

面粉中加入鸡蛋、凉水，合匀。

步骤2

合好的面团盖湿布松弛20分钟，

步骤3

取出面团擀成大薄片。

步骤4

以擀面杖为戒尺，把面片分成大长条，再分割成梯形片。

步骤5

取一个梯形面片，在小的一头放上馅料，如图按压两折。

步骤6

再把两头捏在一起。

步骤7

这样就包出很多个护士帽。然后煮开一锅水下馄饨，点两次水。取一个碗放入虾皮紫菜和其他调料，浇入一勺开水（有高汤就更赞了）。捞入煮熟的馄饨，就可以吃啦。

如果家里有高汤，拿来煮馄饨，绝对增色不少。这也是很多馄饨店的窍门（，我知道的）