泰式菠萝饭

、菠萝果肉25克、胡萝卜20克、青豆20克、玉米粒20克、熟米饭300克、植物油40克、鱼露1勺、椰子粉5克

菠萝饭的用料

菠萝皮半个

菠萝果肉 25克

胡萝卜 20克

青豆 20克

玉米粒 20克

熟米饭 300克

植物油 40克

鱼露 1勺

椰子粉 5克

菠萝饭的做法

步骤1

菠萝从中对剖，用挖勺掏空果肉；

步骤2

将挖出的菠萝果肉取25克切碎成小丁；

步骤3

胡萝卜切小丁，与青豆、玉米一起过沸水煮熟后捞出备用；

步骤4

炒锅倒少量油烧热，下入菠萝丁、胡萝卜丁、青豆和玉米翻炒一分钟；

步骤5

然后下入熟米饭，加入一勺鱼露和5克椰子粉翻炒均匀；

步骤6

将炒好的米饭盛入菠萝皮中；

步骤7

烤箱预热，上下火150度，放入烤箱中层；

步骤8

烤5-7分钟，至菠萝出香即可。

1.鱼露没有的，可就用食盐代替； 2.最后入烤箱烘焙这道工序是为了将菠萝皮中的浓香烤出逼入饭中，如果没有烤箱也可以用蒸锅代替，但蒸锅因为有水汽，没有烤箱烤出来的香，这一步骤如果实在嫌麻烦也可省略，就直接盛入菠萝皮中亦可。