新月沙布利酥饼的正宗做法、低粉、玉米淀粉、榛子粉（或杏仁粉）、糖粉、无盐黄油、糖粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

新月沙布利酥饼的用料

低粉 61克

玉米淀粉 61克

榛子粉（或杏仁粉） 61克

糖粉 45克（我用40克）

无盐黄油 100克（发酵型黄油口感更佳）

糖粉适量

新月沙布利酥饼的做法

步骤1

打开烤箱设置在35度，将所需用黄油切成6mm的薄片，平铺在打发盆内，放入烤箱，当手指按下去，能够在黄油表面留下指痕就说明软化好了

步骤2

低粉61克、玉米淀粉61克、榛子粉（或杏仁粉）61克、糖粉45克（我用40克）、无盐黄油100克（发酵型黄油口感更佳）混合过筛，如果坚果粉过不了筛的部分，要保证没有粉块加入混合物。

步骤3

软化好的黄油用刮刀搅拌至黄油颜色发白，然后快速搅拌到柔软顺滑。

步骤4

倒入过筛后的低粉61克、玉米淀粉61克、榛子粉（或杏仁粉）61克、糖粉45克（我用40克）、无盐黄油100克（发酵型黄油口感更佳），用刮刀将粉类和黄油切拌均匀。看不到干粉后再搅拌大约10次。

步骤5

用手轻轻揉成面团（我没用手，直接是刮刀按压），冷藏30分钟以上。

步骤6

将面团分成7-8克的小块，再将面团用双手掌心搓圆，排出面团里面的空气。

步骤7

用手掌或手指将小球面团搓长到6cm，两边搓细，弯成新月造型后放入烤盘。

步骤8

烤箱先期预热170度，中层，烤25分钟左右，出炉晾后撒糖粉。（不撒也很好吃）