苹果玛芬蛋糕（十分钟快手蛋糕）

不用打发蛋白，可以用微波炉10分钟搞定的快手蛋糕，但是要想有漂亮的爆头和颜色，就要用烤的了，时间会稍长一些

苹果玛芬蛋糕（十分钟快手蛋糕）的用料

低筋面粉 100g

鸡蛋 1个

牛奶 80ml

苹果 1个

大豆油 30g

白砂糖 30g

泡打粉 3g

白砂糖（腌制苹果用）适量

苹果玛芬蛋糕（十分钟快手蛋糕）的做法

步骤1

苹果削皮切丁，加适量白砂糖，在锅内小火煮软，不加水，要不停搅拌，以免煳锅。煮好后放一旁备用

步骤2

在一干净盆内将鸡蛋打散，各分三次加入大豆油、牛奶、白砂糖、苹果丁，搅拌均匀至白砂糖全部溶解

步骤3

称好的面粉与泡打粉筛入蛋奶液内，开始上下切拌，至均匀无干粉状态即可，不要过度搅拌（还可根据喜好加入抹茶粉，可可粉，咖啡粉等）

步骤4

做好的面糊盛入纸杯内，2/3满即可，家里没有烤蛋糕的专用纸杯，就用的家里一次性纸杯，剪小了点用

步骤5

放入微波炉内，高火3分钟即可，但是微波做出来表面没有爆裂，比较平，像蒸蛋糕，想要有爆头就选择烧烤模式，20分钟，烤完后如果里面没熟可用微波中火加热1～2分钟，注意控制时间，太久了蛋糕心会发硬

1.拌面糊时要切拌，不要用搅的，拌匀即可，不要拌太长时间。2.没有低筋粉就用普通面粉（中筋粉）与玉米面4:1混合替代。3.微波与烧烤时间可根据实际情况延长或缩短。