椰丝马卡龙

明天跟朋友一起去野炊，做点甜点大家分享呀！小朋友也会喜欢吧！嘿嘿

椰丝马卡龙的用料

步骤1

把蛋白与蛋黄分离，放入酒石（cream of tartar）将蛋白打发

步骤2

蛋白打发至搅拌器提起来，蛋白成倒三角型，不会掉下来

步骤3

将黄油软化，蛋黄打散

步骤4

干椰子粉倒入搅拌容器中，加入炼乳

步骤5

再加入黄油

步骤6

再加入蛋黄

步骤7

加入香草精

步骤8

搅拌均匀

步骤9

放入一半的打发蛋白，用刮刀翻拌

步骤10

再放入另外一半，再次翻拌

步骤11

烤盘均匀涂抹黄油

步骤12

取出一小块揉搓成小球，均匀摆放，每个椰丝球之间留出一个球的空间

步骤13

180度7分钟，拿出，烤盘前后对调，再7分钟

1，蛋白不一定要打发成硬性打发，只是会使马卡龙更蓬松一些 2，蛋白最好是分两次加入翻拌，看不到明显的蛋白痕迹就可以了 3，如果家里用的是风扇的烤箱，烤箱温度要调成170度7分钟，然后烤盘对调再7分钟 4，当揉好椰丝球放入烤盘时，不要按压，要不然做出来会又扁又脆

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