白贝焖大鱼

顺德农村鱼塘边，一边滚一边吃，别有一番风味！

白贝焖大鱼的用料

步骤1

一边加热焖入味一边吃！

步骤2

鱼去鳞及內脏洗净，切成四段，鱼头开两半。

步骤3

蒜苗，葱切成段，姜切片，蒜头整粒去皮备用。

步骤4

冬瓜等蔬菜先用开水煮至7成熟，捞起一部分进餐时加莱。

步骤5

用豉油，盐醃鱼30分钟，扑生粉鱼表面后煎鱼至两面金黄色，8成熟即可。

步骤6

把煎好的鱼铺在煮好冬瓜的锅上，再铺好白贝，烧肉，炸腐竹，蒜苗，葱段，及油爆香的蒜头和姜片，豉油。

步骤7

一边小火热着，一边开餐啦！

生粉扑在鱼肉上，趁着还没湿透即慢火热油煎哦！

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