菠菜戚风蛋糕

之前老公买了一大捆的菠菜，炒菜熬汤的吃了一些，还剩下一些就想着怎么消灭掉。正好儿子嚷嚷着说要吃蛋糕，这才灵机一动做个菠菜蛋糕怎么样，绿绿的还有营养了不是。

菠菜戚风蛋糕的用料

步骤1

菠菜焯水后打成菠菜汁，将其它材料称量备好

步骤2

鸡蛋分出蛋清和蛋黄

步骤3

蛋黄中加入三分之一的白糖搅匀

步骤4

再倒入玉米油搅匀

步骤5

放入菠菜汁搅匀

步骤6

筛入低筋粉和少许盐

步骤7

上下翻拌成面糊至无面粉颗粒

步骤8

蛋清加两滴白醋打成鱼眼泡，再分次加入剩下的白糖

步骤9

蛋白打成硬性发泡

步骤10

取一半的蛋白霜放入蛋黄糊中，由上而下的翻拌均匀

步骤11

再将拌好的蛋黄糊倒回蛋白霜内，翻拌均匀

步骤12

将蛋糕糊倒入不沾模具内，用力震几下震出气泡

步骤13

烤箱提前预热，上下火150度烤30分左右

烤箱时间依各家的所定盛有蛋白和蛋黄的容器一定要无油无水翻拌蛋糕糊要始终由上而下的翻拌，不能划圈以免消泡

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