正牌牛肉粉（面）

記得年輕時我最喜歡吃的就是我們家楼下那家店的牛肉麵，尤其每当我饮醉酒的時候都會叫岳母一次買兩碗給我吃。那種感覺和味覺迫使我不得不去反復研究正宗的牛肉麵口味！現在這样的味道我每去一個地方都會去試試當地牛肉麵的口味，但始終無法認同！

牛肉粉的用料

步骤1

鍋里放油下調料小火慢炒出味

步骤2

放入氽過水漂上半天基本上無血水的牛肉下鍋慢慢炒上15分鐘，基本上色后大火加一大勺料酒燒一会儿

步骤3

加水淹沒牛肉10公分大火轉小火燒1個半鐘關火。

步骤4

盛入容器里

步骤5

根據提示碗裏加入調味料，再加烧開的牛肉湯加面（粉），牛肉，油酥豆，香菜。（一碗正宗的牛肉麵0K了）

制作好的臊子並不是最後的成果，在盛面的碗里還需根據自己的口味加入盐、味精、花椒面、油辣椒、油酥豆，香菜。吃起來才會有不想放碗的感覺！