肉松蛋糕卷

自从吃过小西家作的蛋糕卷和蛋糕，就想自己学做蛋糕，于是疯狂地在网上找攻略，然后动手，第一次做巧克力蛋糕卷时，由于烤的时间过长，搞到蛋糕卷起来时裂开，于是又找些相关攻略，详细看注意点，今晚又做一次，这次成功了，在此分享一下。

肉松蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个

牛奶 50g

黄油 60g

低筋面粉 80g

沙糖 60g

肉松适量

沙拉酱适量

肉松蛋糕卷的做法

步骤1

制作蛋黄糊:蛋黄+牛奶+黄油+低粉混在一起，搅拌均匀，至到没有颗粒。

步骤2

制作蛋白糊:蛋清分3次加入细沙糖打成8成。

步骤3

制作蛋糕糊:把蛋白糊分3次加到蛋黄糊里，上下翻动，不能打圈；同时要用150度预热烤箱10分钟。

步骤4

把搅拌均匀的蛋糕糊倒进铺好油纸的烤箱，并抹平，震动烤盘，去掉泡泡。

步骤5

放进烤箱，150度上下火，在中下层烤20分钟。

步骤6

出炉后倒扣，揭开油纸，再翻转过来，涂上沙拉酱和肉松，卷起来，固定一下即可。

步骤7

固定一下

步骤8

蛋糕卷侧面

步骤9

切片

步骤10

用玻璃盒装着，放进冰箱留到明天做早餐啊。