新手蛋挞（挞水）

之前看到微信朋友圈里老是发表各种烘培，馋了好久终于忍不住下手了，买了一系列工具之后准备找个最喜欢的下手，没想到原来这么简单，到底是谁发明的挞皮，简直要颁发诺贝尔事物奖了，宝宝和宝宝爸都很喜欢！！！

新手蛋挞（挞水）的用料

蛋黄 3个

淡奶油 120ml

鲜奶 120ml

白糖 20-25g

淀粉 10-20g

新手蛋挞（挞水）的做法

步骤1

准备好要使用的材料。

步骤2

牛奶+奶油+糖放锅里加热，搅拌至糖化，奶液沸腾前关火。

步骤3

将奶液晾凉至不烫手，将3个蛋黄搅拌慢慢加入奶液，边加边搅拌。

步骤4

然后把淀粉通过筛子加入奶液，搅拌后把奶液过筛子，筛好以后的奶液没有颗粒物。

步骤5

倒入蛋挞皮里，8分满即可！

步骤6

放在烤箱中层，第一次做不知道，底上微微颜色发糊。然后放入烤箱中间那层，上下火调到190°，烤20分钟，在旁边看着点！

步骤7

大功告成！

挞皮买的现成的，注意火候！这些做了12个蛋挞，有的烤箱小一点，9个的量就是把奶液由120改100，淀粉10g。