提子苹果派的正宗做法、派皮:黄油60克，低筋面粉150克，水45克，细砂糖15克、派馅:中等大小苹果两个，柠檬汁少许，细砂糖55克，盐1克，黄油10克，水20克，玉米淀粉10克全鸡蛋液适量.怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

提子苹果派的用料

派皮:黄油60克，低筋面粉150克，水45克，细砂糖15克

派馅:中等大小苹果两个，柠檬汁少许，细砂糖55克，盐1克，黄油10克，水20克，玉米淀粉10克全鸡蛋液适量.

提子苹果派的做法

步骤1

制作派皮，黄油软化后倒入低筋面粉和糖，不断地揉搓，搓成粗玉米的样子。

步骤2

在揉搓好的面粉里加入水，揉成面团，不要揉太久，揉成稍微光滑的面团就好，把面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏松弛15分钟以上，我一般是冷藏一小时。

步骤3

面团冷藏的时候制作派馅，将苹果去皮去核，切成小丁不要太小了，否则苹果口感不好。

步骤4

锅烧热放入黄油，黄油熔化后放入切好的苹果，稍微翻炒下，放入白糖，出水后用小火慢慢的熬煮苹果，使苹果变软，把玉米淀粉和水拌匀倒入锅里，翻炒至苹果馅变得浓稠。

步骤5

关火加入柠檬汁，盐调和均匀，冷却后使用。

步骤6

将松弛好的派皮按2:1的重量分成两份，大的派皮放案板，擀成薄片，铺在派盘，用手压派皮，贴好派盘后用擀面杖在派盘擀过，将多余的派皮用手去掉。

步骤7

用叉子在派皮底部叉上一些小孔，把预留的一部分派皮也擀成薄片。切成小条，将派馅放入派盘里，将切的小条网格状的贴合在派盘上。

步骤8

在网格的表面刷一层蛋液，放入预热好的烤箱，上下两百度烤15分钟，在调温度至170度，烤25分钟，烤至金黄即可出炉。