红枣馒头

现在外面的馒头都不怎么敢吃，加上猪头老公对我做的馒头挺捧场的，就开做啦，就是每次揉面真是个体力活！，还搞得身上桌上地上硝烟弥漫的，但吃得安心啊！社会越发展生活中美好的东西流逝的越多，包括人的良心。哎！

红枣馒头的用料

步骤1

面粉过筛。

步骤2

少量开水把糖化开，等水摸起来温了，倒少量糖水和酵母一起搅拌。放置到酵母水出现小气泡。干酵母也可以直接加入面粉中区别不大。

步骤3

把余下糖水、酵母水和奶粉到入馒头粉中并用筷子搅拌成絮状，开始用力揉成面团，根据需要少量加水，以揉好面团柔软不发粘为准。

步骤4

揉好面团表面较光滑，不粘手。盖上湿纱布发酵至面团体积增大，手指按下不回弹。夏天一个多小时就可以了，发过头会发酸。

步骤5

发好后面团整形，加上红枣粒，放入蒸笼。

步骤6

锅中放好水，水量不能让水开时碰到馒头，也不能太少会烧干，把蒸笼放锅上，醒发十分钟左右，大火烧开，转中大火，蒸25分钟左右。让它自然冷却会，不能掀盖。

步骤7

虽然蒸好的馒头没有外面的好看，但口感还是不错的，吃着也放心。

揉面最好的姿势就是跪在地上揉，高度刚好，好使力！水量少点慢慢加，不然多了就非常的粘手，还有硅胶揉面袋果然不给力，竟然揉破了！

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