巧克力蔓越莓蛋糕的正宗做法、黑巧克力、中筋面粉、黄油、鸡蛋、细砂糖、朗姆酒、柠檬汁、香草精、蔓越莓、无花果酱、朗姆酒、蔓越莓怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

巧克力蔓越莓蛋糕的用料

黑巧克力 70g

中筋面粉 30g

黄油 50g

鸡蛋一个

细砂糖 40g

朗姆酒 10ml

柠檬汁几滴

香草精 3ml

蔓越莓适量

无花果酱适量

朗姆酒 5ml

蔓越莓适量

巧克力蔓越莓蛋糕的做法

步骤1

我做的时候忘记拍照了，所以只有步骤没有图。

步骤2

巧克力和黄油放在一起隔水融化，黄油需要提前从冰箱拿出来，室温软化一下。搅拌到没有颗粒得状态，从水里拿出来。

步骤3

巧克力里面家入细砂糖搅拌，

步骤4

在里面加入打撒的鸡蛋，依旧是搅拌均匀，开始预热烤箱。

步骤5

加香草精，柠檬汁，朗姆酒，搅拌均匀，

步骤6

加过筛过的中筋面粉，搅拌到没有颗粒的状态，也可以高筋面粉，低筋面粉，中筋面粉和高筋面粉会口感扎实一点

步骤7

加入切好的蔓越莓，搅拌，倒入模具中。我用的模具是烤盘，很薄大概是两公分的厚度的。180度烤十五分钟左右。具体时间看自己家的烤箱脾气。

步骤8

适量无花果酱加朗姆酒和三滴柠檬汁，切的碎碎的蔓越莓。

蔓越莓是看自己的喜好添加或者减少的，香草精可有可无，蔓越莓都是需要切碎的。整个放进去蛋糕做出来不太好切。关于黄油可以不可以换成植物油我还没有试过所以不太清楚。