巧克力蛋筒饼干

蛋筒饼干的用料

步骤1

先将无盐奶油和糖粉混合打发。

步骤2

分次慢慢加入B混合拌匀。

步骤3

再将C分别过筛后加入拌匀。

步骤4

将做好的3放在铺有高温布和转印片的上面，用刮板刮平。

步骤5

然后将步骤4的转印片取掉。

步骤6

再将步骤5入炉以上下火180/160℃烤至表面金黄色。

步骤7

将步骤6趁热用锥形模具卷成蛋筒状。

步骤8

待卷好的7冷却定型后挤上打发鲜奶油。

步骤9

再将步骤8粘上溶化的黑巧克力。

步骤10

趁巧克力还没凝固时撒上适量的杏仁碎即可。

备注： 1.鲜奶油的打发：先将鲜奶油倒入容器中，再将步骤1快速打至光滑细腻的奶油状。 2.巧克力隔水加热溶化，水温不能高于45℃。 3.无盐奶油冬天使用时必须溶化，根据天气的变化可溶1/2或者1/3。

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