妈妈的味道----南瓜塌饼（鲜肉馅）

记得小时候除了主食米饭、稀饭外很少有面食点心之类的。只有逢年过节妈妈才会做点心吃，那时真可谓望眼欲穿啊！今天我做的这款南瓜饼我们叫“南瓜塌饼”，是当年妈妈的味道！

肉馅的用料

普通面粉 200g

南瓜 200g

猪肉米（三七肥瘦） 300g

鸡蛋 1个

糯米粉 200g

葱适量

盐适量

味精适量

蚝油适量

酱油适量

白糖适量

肉馅的做法

步骤1

南瓜去皮蒸熟，普通面粉和糯米粉1：1比例加南瓜泥和少量水揉成光滑面团（南瓜水分多，再加少量水，慢慢加进面粉中），分成若干小剂子

步骤2

猪肉馅事先加盐、味精、白糖、酱油、蚝油、葱花、少量水往一个方向搅拌上劲

步骤3

小面团搓圆捏成小碗形状

步骤4

放入猪肉馅，用右手虎口收拢

步骤5

稍稍压扁

步骤6

冷锅热油，下南瓜饼煎两面微黄（这锅南瓜饼是做给患糖尿病的妈妈吃的，饼上拍了芝麻来区分），倒掉多余的油，加入一小半碗水，盖上锅盖烧至水快干时调小火焖五分钟

步骤7

可以吃啦，有芝麻的无糖食品，没芝麻的……