紫薯发糕

已经有很长时间没有吃过发糕了，有些馋了，好吧那就行动起来吧。

紫薯发糕的用料

步骤1

紫薯蒸熟加白糖、鸡蛋打成泥。

步骤2

把面粉放进紫薯泥中加入泡打粉和酵母粉（酵母粉加少量的水稀释）揉和均匀，最后加入黄油揉匀

步骤3

和好的面放入抹了一层油的盆中醒发至2倍左右大。

步骤4

面醒好后凉水上锅旺火蒸25分钟。

步骤5

蒸好后扣出

步骤6

加了黄油会有奶香味，松软香甜。

糖根据自己喜好加多少，黄油也可加可不加。发酵时间要把握好，夏天热有个1个多小时点就够了，发过了会有酸、酒味。面粉做的和米发糕口感上还是有区别，但是味道不差的。

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