抹茶曲奇的正宗做法、低筋粉、黄油、细砂糖、糖粉、鸡蛋、抹茶粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

抹茶曲奇的用料

主料：低筋粉 190g

黄油 130g

细砂糖 35g

糖粉 65g

鸡蛋 50g

辅料：抹茶粉 10g

抹茶曲奇的做法

步骤1

黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。

步骤2

用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。

步骤3

黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。

步骤4

分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。

步骤5

将抹茶粉和低筋面粉混合后一起过筛，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。

步骤6

面糊如图

步骤7

曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。这次使用的是中号菊花形裱花嘴。

步骤8

把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤10分钟左右，注意哦表面稍有上色即可抹茶本身颜色较深一定要小心哦

步骤9

冷却后要记得密封保存哦

1.曲奇烤制时间短，容易烤糊，最后几分钟一定要在旁边看着，烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来。2.抹茶粉量可按自己口味添加3.室温较低时面糊中黄油易凝固。会导致表花嘴不易挤出，所以建议在温暖的室温下进行操作哦。