糖醋里脊

糖醋里脊的用料

步骤1

将里脊肉洗净，切成小拇指粗细的条状，用料酒、盐、鸡精、淀粉腌制25分钟

步骤2

用一个全蛋、面粉和玉米淀粉加水化成稀糊状，程度就用筷子提起成一条线就可以了

步骤3

腌制好的里脊肉挂糊

步骤4

油温热时炸第一遍

步骤5

第二遍炸好沥出

步骤6

锅中放少许油，加入番茄酱和水熬制，随后加醋和白糖，带混合后勾芡，然后倒入炸好的里脊肉，翻炒均匀即可出锅

步骤7

装盘后撒点葱花作为点缀

里脊需要炸两边，第一遍中小火炸至微黄沥出，第二遍大火快速炸至焦黄，这样炸出的里脊外酥里嫩

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