香菇酿的正宗做法、猪肉、香菇、包菜、胡萝卜、盐、酱油、料酒、生粉、耗油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

香菇酿的用料

猪肉

香菇

包菜

胡萝卜

盐

酱油

料酒

生粉

耗油

香菇酿的做法

步骤1

选大小差不多的香菇，大了肉多难熟，小了蒸熟更小！热水泡香菇，少量加点盐！

步骤2

剁肉，加生姜，胡萝卜，或者看个人喜好！剁碎后把香菇蒂摘掉，洗净后可以放入肉沫一起剁碎，肉剁碎点口感好！自己用刀剁的，不喜欢机器碎肉！

步骤3

肉馅剁好后，加少量盐，酱油，料酒，生粉少量，顺一个方向搅拌！注意，酱油，料酒都是咸的，所以盐不要给多！

步骤4

准备好盘子，上面铺上包菜叶子，别的菜叶子也可以，没有也行！个人喜好！

步骤5

把肉馅放入香菇，装盘摆好，盘底少量放点水！不喜欢多汁的不放也可以，本身香菇泡过水分也比较足，上锅蒸15-20分钟！

步骤6

蒸好后喜欢原汁原味的可以直接上桌了！如果想更鲜的，把汤倒回锅，加少量耗油，大火煮开！淋到香菇上，就可以了！或者也可以试试勾芡了再淋，应该更吸收汤汁！