黄金蝴蝶虾

丫头吃虾时有过敏，表现为脸上的皮疹。有一次我问她学校伙食怎么样，她说有鱼有虾，但是怕过敏从来不敢吃虾，时间紧也不吃鱼。闻此甚是心疼！今天周末，丫头回家了，准备做道虾让她解解馋。反正在家，即使脸上有皮疹也没人看见。

黄金蝴蝶虾的用料

对虾 500g

盐，黄酒，胡椒，鸡精，面粉，面包糠适量

鸡蛋 1个

黄金蝴蝶虾的做法

步骤1

对虾清水洗净。

步骤2

虾去头，再次清水冲洗。其实在做这一步的时候我万分纠结，我是不是太残忍了？

步骤3

剥去虾壳（留最后一节），牙签挑去虾线，用剪刀纵向剪开虾肉，不要剪断，虾腹还连在一起，成扇形。用5g盐，1ml黄酒加少许胡椒，鸡精将虾肉腌制半小时。

步骤4

准备面粉，面包糠，鸡蛋打散成蛋液。

步骤5

按照面粉～蛋液～面包糠的顺序把腌制好的虾尾都过一遍。

步骤6

热锅冷油烧至油七八成热，放入裹好面包糠的虾尾，大火炸至虾成金黄色，两头卷起来，大概三分钟左右。

步骤7

装盘。嫌不够咸的话可以洒点椒盐，也可蘸番茄酱。我觉得口味刚好，所以就这样吃了。一斤虾，丫头一个人基本就消灭了。希望今天不要过敏才好。