猪儿粑

步骤1

肉末入油锅炒散，加芽菜翻炒。（芽菜本身咸，基本上不用加盐了，我加了一点甜面酱调味儿。不加也可的，随意。我这个还加了一点姜末，根据个人口味吧。）出锅时放葱花拌匀，香飘四溢了～【小窍门：肉馅儿最好提前一天炒好，放冰箱里冷藏，让肉馅凝固，第二天包的时候舀一坨就更容易包好，免得馅儿是散的不好包。】

步骤2

糯米粉加温水和匀，揉成像做包子的面团一样。做到和的糯米粉团光滑，盆光手光。不干不稀。（忘了拍照）

步骤3

取一小团面揉成圆，再用右手拇指顶成窝窝头的样子，舀入肉馅，捏拢口。捏成山脊一样好看。

步骤4

水烧开后入锅蒸。锅上蒸气后揭开盖子晾一晾，十秒钟。是为了保持挺拔形状防止蒸好后塌下去，和便于面皮蒸熟。大约十来分钟就蒸好了，呈半透明状，隐隐约约看到里面深色的馅。