茄夹

之前在酒店常吃茄夹，今天在家也来尝试制作茄夹，嗯，制作过程有些繁琐，切茄夹、塞入肉馅、炸茄夹得要些耐心哦，制作还算成功，这道茄夹是我儿子的最爱哦，

茄夹的用料

步骤1

茄子洗净，擦干水分，轻手漫漫斜切第一刀，但别切断，第二刀切断，一个茄夹切好了，以此类推着切

步骤2

茄夹切好备用

步骤3

肉末（三肥七瘦），依自己喜好来调味，顺时针搅拌均匀

步骤4

把肉馅塞进茄夹，肉馅别太厚哦，不易熟

步骤5

调面糊，面粉与水的比例是1：1，搅匀至无粉粒，稠面糊调好备用

步骤6

把包好馅的茄夹放入面糊中，挂好面糊

步骤7

锅热倒油，油温8成热，把挂好面糊的茄夹放入油中炸至两面焦黄，捞起沥油

步骤8

喜欢吃脆点的，炸好即可享用了

步骤9

锅中留少量油，倒入番茄酱炒出红油，加入水淀粉勾薄芡

步骤10

趁热把茄汁浇在茄夹上，这样口感更佳哦！

茄夹要斜切椭圆形片，第一刀轻手漫切薄片，但别切断，第二刀切断。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。